SNF Full Form In Marathi SNF (Solid Not Fat) म्हणजे फॅट सोडून इतर स्थायू घटक यामध्ये जसे कि प्रथिने-केसिन, जीवनसत्वे, खनिजे, लॅक्टोज येतात. दुधामधील केसिन हा SNF वर परिणाम करणारा घटक आहे. याचे प्रमाण जर कमी जास्त झाले तर दुधाला SNF लागत नाही किंवा कमी जास्त होते, असे संशोधनातून सिद्ध झालेले आहे. दुधात केसिन हे मुक्त स्वरुपात आढळता नाही ते फोस्फेट व कॅल्सियम सोबत आढळते.जर आपल्याला दुधातील SNF वाढवायचे असेल तर प्रथिने, कॅल्शियम व फॉस्फरस हे तिन्ही घटक जनावरास देणे अति आवश्यक आहे.आज आपण SNF म्हणजे काय? SNF कसा काढावा? व दुधाचे पदार्थ हे सर्व बघणार आहोत .
SNF फुल फॉर्म | SNF Full Form In Marathi
SNF Full Form In Marathi । SNF Long Form In Marathi
SNF चा इंग्रजी फुल फॉर्म “Solid Not Fat” (सॉलिड नॉट फॅट) असा आहे.
SNF चा मराठी फुल फॉर्म “सॉलिड नॉट फॅट” असा आहे.
SNF म्हणजे काय ? What Is SNF?
दूध हे अंदाजे 87 टक्के पाणी आणि 13 टक्के घन असते. ते गायीपासून येते म्हणून, दुधाच्या घन भागामध्ये अंदाजे 3.7 टक्के फॅट आणि 9 टक्के घन-चरबी नसलेली असतात. मिल्कफॅटमध्ये चरबी विरघळणारे जीवनसत्त्वे A, D, E आणि K असतात.
घन-चरबी नसलेल्या भागामध्ये प्रथिने (प्रामुख्याने कॅसिन आणि लैक्टलब्युमिन), कार्बोहायड्रेट्स (प्रामुख्याने लैक्टोज) आणि खनिजे कॅल्शियम आणि फॉस्फरस असतात. दुधामध्ये रिबोफ्लेविन आणि इतर पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे देखील लक्षणीय प्रमाणात असतात.
Determination Of S.N.F. (Solid Not Fat)
- ग्रॅविमेट्रिक पद्धत-Gravimetric method
- .सूत्र वापरून-By use of formula
- रिचमंड च्या प्रमाणानुसार-By Richmond scale.
गुरुत्वाकर्षण पद्धत-Gravimetric method
- ही एक अचूक पद्धत आहे परंतु व्यवहार्य नाही आणि म्हणून वापरली जात नाही.
- सपाट तळाशी 50 सेमी व्यासाचा पोर्सिलेन क्रूसिबल घ्या.
- 1 ½ तास गरम हवेच्या ओव्हनमध्ये स्वच्छ आणि वाळवा.
- क्रूसिबलचे वजन नाही.
- 5 मिली दुधाचा नमुना घालून त्याचे वजन करा.
- 3 ते 4 तासांसाठी 100 डिग्री सेल्सिअस तापमानावर गरम हवेच्या ओव्हनमध्ये क्रूसिबल ठेवा.
- ओव्हनमधून क्रूसिबल काढा आणि डेसीकेटर्स आणि वजनात थंड करा.
- क्रुसिबल पुन्हा अर्धा तास ओव्हनमध्ये ठेवा.
- ओव्हनमधून क्रूसिबल काढा आणि डेसीकेटर्समध्ये थंड करा आणि वजन करा.
स्थिर वजन येईपर्यंत किंवा शेवटच्या दोन वजनांमधील फरक 0.01 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावा तोपर्यंत ही प्रक्रिया चालू/पुनरावृत्ती करावी. एकूण घन पदार्थ सूत्रानुसार निर्धारित केले जातात.
अवशेषांचे वजन
एकूण घन % = ————————————————– x १००
दुधाच्या नमुन्याची वजन
सूत्र वापरून-By use of formula
- गेर्बरच्या पद्धतीने दुधाच्या नमुन्यातील चरबीच्या टक्केवारी निश्चित करा.
- दुधाचे लॅक्टोमीटर रीडिंग आणि तापमान काढा आणि गणना करा.
- दुरुस्त केलेले लैक्टोमीटर.
- चरबी नसलेल्या एकूण घन आणि घन पदार्थांची गणना करण्यासाठी खालील सूत्रामध्ये चरबी आणि CLR चे आकडे ठेवा.
रिचमंडचे सूत्र-By Richmond scale
CLR
SNF % = ————————- + ०.२२ एफ + ०.७२
4
रिचमंड च्या स्केल नुसार-
तात्काळ परिणाम मिळविण्यासाठी एकूण घन पदार्थांचे प्रमाण रिचमंडच्या स्केल द्वारे निर्धारित केले जाते. स्लाइडिंग सेंटर स्लिप सह शासनाच्या स्वरूपात बनविलेले यांत्रिक उपकरण.
लॅक्टोमीटर रीडिंग, दुधाचे तापमान आणि चरबीचे प्रमाण माहित असल्यास एकूण घन पदार्थ निश्चित केले जाऊ शकतात. निरीक्षण केलेले लॅक्टोमीटर रीडिंग तापमान स्केलवर 60 0 फॅ वर लहान बाणाच्या विरुद्ध ठेवलेले आहे. दुधाचे निरीक्षण केलेले तापमान दर्शविणाऱ्या रेषेच्या विरुद्ध दुरुस्त केलेले लैक्टोमीटर पाहिले जाते.
यामुळे दुरुस्त केलेले लैक्टोमीटर वाचन मिळेल. पुढे, स्लाइडिंग भागावरील बाण दिलेल्या दुधाच्या फॅट सामग्रीच्या विरूद्ध ठेवला जातो आणि स्केलचा तळाचा भाग लहान प्रमाणात CLR रीडिंगच्या विरुद्ध एकूण घन पदार्थांची टक्केवारी देईल.
दूध व इतर दुग्धजन्य पदार्थ-
- दूध – यामध्ये 3.25 टक्के मिल्क फॅट आणि 8.25 टक्के घन-चरबी नसलेले असतात. जीवनसत्त्वे अ आणि डी जोडणे ऐच्छिक आहे, परंतु जोडल्यास, अ जीवनसत्व 2,000 आंतरराष्ट्रीय युनिट्स (I.U.) प्रति क्वार्टर पेक्षा कमी नसावे; व्हिटॅमिन डी पर्यायी आहे, परंतु जोडल्यास ते 400 I.U. च्या स्तरावर असणे आवश्यक आहे. वैशिष्ट्यपूर्ण चव घटक देखील जोडले जाऊ शकतात.
- संवर्धित दूध – 3.25 टक्के मिल्क फॅटपेक्षा कमी नाही आणि 8.25 टक्के दुधाचे घन-चरबी नसलेले पदार्थ असतात. हे खालीलपैकी कोणतेही दुग्धजन्य पदार्थ एकट्याने किंवा एकत्रितपणे संवर्धन करून तयार केले जाते: मलई, दूध, अंशतः स्किम केलेले दूध किंवा योग्य वैशिष्ट्यपूर्ण बॅक्टेरिया असलेले स्किम दूध. विशिष्ट वैशिष्ट्यपूर्ण घटक आणि लैक्टिक-ऍसिड तयार करणारे बॅक्टेरिया जोडणे परवानगी देऊ शकते, उदाहरणार्थ, उत्पादनास “केफिर कल्चर्ड मिल्क,” “अॅसिदोफिलस कल्चर्ड मिल्क” किंवा “कल्चर्ड बटरमिल्क” असे लेबल लावले जाऊ शकते.
- दही – हे दुध आणि मलई उत्पादनांच्या मिश्रणातून दुग्धजन्य आम्ल-उत्पादक बॅक्टेरिया, लॅक्टोबॅसिलस बल्गेरिकस आणि स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस यांच्या संवर्धनातून निर्माण होणारे उत्पादन आहे. दह्यामध्ये 3.25 टक्के मिल्क फॅट आणि 8.25 टक्के सॉलिड-नॉट फॅट असते.
- आइस्क्रीम – दूध आणि नॉन फॅट दूध यांसारख्या दुग्धजन्य घटकांचे मिश्रण आणि गोड आणि चव आणणारे घटक, जसे की फळे, नट आणि चॉकलेट चिप्स. स्टेबिलायझर्स आणि इमल्सीफायर्स सारखे कार्यात्मक घटक, योग्य पोत वाढवण्यासाठी आणि खाण्याचा अनुभव वाढवण्यासाठी उत्पादनामध्ये सहसा समाविष्ट केले जातात. फेडरल कायद्यानुसार, आइस्क्रीममध्ये कमीत कमी 10 टक्के मिल्क फॅट असणे आवश्यक आहे, भारी घटक जोडण्यापूर्वी, आणि गॅलनमध्ये किमान 4.5 पौंड वजन असणे आवश्यक आहे.
FAQ
दुधात SNF काय आहे?
फॅट आणि सॉलिड-नॉट-फॅट (SNF) भौतिक-रासायनिक, संवेदी, मजकूर वैशिष्ट्यांमध्ये आणि कोणत्याही दुधाच्या पदार्थ मध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.
दुधासाठी किती SNF चांगले आहे?
8.5% SNF प्रमाणित दुधासाठी कायदेशीर मानक 4.5% फॅट आणि 8.5% SNF आहे आणि एकूण घन पदार्थ 13% आहेत.
SNF ची गणना कशी केली जाते?
SNF %( solid not fat ) = CLR4 + 0.2xF + 0.36
दूध SNF कसे वाढवू शकते?
त्याचप्रमाणे दुधात कमी एसएनएफ, आहारातील कमी प्रथिने आणि ऊर्जा, कमी खनिज मिश्रण आहार आणि उष्णतेचा ताण यामुळे असू शकते.
यामध्ये पशूंना प्रथिने युक्त आहार देणे गरजेचे आहे.
